De petits gâteaux traditionnels alsaciens !

Tous les ans à Noël la coutume est de confectionner ces douceurs qui seront dégustées tout au long de la semaine.

C'est avec plaisir que je les partage avec vous.

SPRITZ

Ingrédients

750 g de farine

1 sachet de levure chimique

250 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

2 oeufs + 1 jaune

250 g de beurre

Une pincée de sel.

Recette

Creuser une fontaine dans le mélange farine-levure. Y verser le sucre, le sucre vanillé et le sel. Y casser les oeufs et travailler avec un peu de farine. Ajouter le beurre à température ambiante.

Travailler bien le tout puis former une boule avec la pâte Si elle est collante ajouter un peu de farine. Laisser reposer une nuit au frais.

Mettre une portion de pâte dans la machine et, au fur et à  mesure que la pâte sort de l'embout, découper des bâtonnets et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. On peut aussi faire des "S" ou des ronds au centre desquels on peut poser une noisette ou un fruit confit.

Mettre au four a 180° (th 6) pendant 10 minutes.

Les spritz gardent une couleur claire et sont dorés sur les arêtes. Laisser refroidir sur une grille.

Si vous ne possédez pas "la machine" (qui est un hachoir à viande équipé d'un embout spécifique avec un pochoir en étoile), l'utilisation d'une poche à douille est  possible.

BUTTERBREDLA

Ingrédients

250 g de farine

125 g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeufs

125 g de beurre

Recette

Creuser une fontaine dans la farine tamisée. Verser le sucre, 4 jaunes d'oeufs.  Travailler avec un peu de farine.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer au frais environ une heure.

Abaisser la pâte à 3-4 mm d'épaisseur.

Découper des formes diverses à l'emporte pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faire cuire à four moyen à 180° (th 6) pendant 8 à 10 minutes.

Je souhaite à toutes qui passerez par ici un Noël de douceur et de joie.

Une pensée toute particulière pour ceux et celles qui seront seuls, malades ou dans la peine.